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黄酒应该怎样保存?

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黄酒应该怎样保存?

发布日期:2019-07-04 00:00 来源:http://www.shilongyan.com 点击:

黄酒储存的时间越久价值就越高,但是黄酒呈现出浓郁、细腻、质纯可口的效果,就要有正确的储存方法。

一、黄酒储存的禁忌

黄酒厂家告诉你保存黄酒一般有三大禁忌:

一禁动荡摇晃,吸入有菌空气。

二禁阳光,经阳光晒过的黄酒,温度增高,不仅易酸,而且颜色加深,影响色泽。

三禁开封久置,如果天气炎热,黄酒容易发生霉变,香味尽失,酒会变酸。

二、储存方法

选择阴凉、干燥的地方。一般选4°以上,15°以下,变化平稳,干湿度适合、通风良好的仓库贮存。

黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为好,这种古老的包装有利于黄酒的老熟,在贮存后具有越陈越香的特点。

黄酒储存应平稳放置,不宜晃动。

黄酒不益与其他有异味的物品或酒水同库储存。

黄酒厂家

三、坛装黄酒如何保存

黄酒的存储地点尽量选择在阴凉、干燥的地方。温度应在4℃以上,15℃以下。且变化平稳,干湿度和通风条件良好。这样,才能帮助酒质的陈化,并能减少酒的损耗。

其次,储存黄酒,尽量要用陶坛和泥头封口。这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气。

然后,黄酒堆放要平稳,酒坛、酒箱堆放的高度一般不得超过4层,且每年要翻动一次。

黄酒的品质、口感保持期通常在1至3年,此期限随黄酒的品质优劣、黄酒的酿酒方法、黄酒的陈酿时间长短等而有所变化。品质好的黄酒,存放环境适宜,一年以上,酒里面的各种成分相互融合,分解与生成,达到一种微平衡。口感柔和,陈香明显,酒味醇厚、协调,饮用比较好。但超过3年,酒精挥发,品质会下降。




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