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为什么夏季不宜酿造黄酒?如何自制杨梅米酒?

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为什么夏季不宜酿造黄酒?如何自制杨梅米酒?

发布日期:2019-08-29 00:00 来源:http://www.shilongyan.com 点击:


一、黄酒厂家告诉你夏季不宜酿造黄酒的四大理由

1、夏季温度高,昼夜温差较大,不利于黄酒的发酵,众所周知,黄酒属于低温缓慢发酵的酒种,合适的发酵温度在摄氏十度左右,夏季过高的温度会加快黄酒的发酵速度,导致原料之中的营养成分不能充分发酵同时过高的温度可导致黄酒酒液变酸。

2、夏季高温致使蚊虫众多,过多的蚊虫可导致黄酒酒液变酸。

3、酿造黄酒之前要浸泡原料,夏季温度较高可导致原料变质进而影响酒质。

4、同时冬季酿造黄酒的习俗也是源自我国古代,在以前技术不发达的情况下,酿造黄酒完全依靠人力,是一项非常耗时同时消耗力量的活动,同时酿酒过程产生很大的热量选择在冬季酿造也比较适宜。

黄酒厂家

二、自制消暑解渴又减肥的杨梅米酒适合夏季饮用

炎热的夏季马上就要到来了,在这里教大家制作一个非常适合在夏季饮用的开胃、解渴的饮品——杨梅米酒。杨梅米酒因为味道清爽可口,在吃饭的时候喝上一杯可以不仅可以刺激胃部消化,并且可以消耗脂肪,对减肥也有一定的好处。

黄酒厂家告诉你杨梅米酒制作方法:

1、材料:新鲜的杨梅、糯米酒、冰糖、蜂蜜和冰块。把杨梅清洗干净,然后用白酒再冲洗一遍。在这个步骤中要保证生水沥干,否则酒质容易变酸坏掉的。

2、接下来把杨梅放入容器中,上面铺上一层冰糖,然后依此继续,一层杨梅一层冰糖,大概占容器空间的四分之三左右,不能装得太满了。

3、倒入糯米酒浸过杨梅,封上盖子。正常温度避光三个月左右就制成了可口的杨梅酒了。

在杨梅酒发酵完成之后,可以用纱布过滤,然后把酒糟用纱布拧干之后,就得 到酒液了,把酒液放入缸内沉淀之后便可以饮用了,同时也可以先喝掉酒,经过发酵和米酒浸泡的杨梅吃着也别有一番滋味。在夏季,可以在饭后喝上一杯冰镇的酸梅米酒解渴、消暑。




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